Gästehaus-Brauerei

Die Ruinen des Gästehauses gehören zu den am besten erhaltenen in der Abtei. Dieses monumentale am Ende des 13. Jahrhunderts erbaute Gebäude (fast 40 Meter lang und 12 Meter breit) konnte hundert Gäste, Arme und Pilger beherbergen. Der Speisesaal wurde von auf Säulen gestützten Kreuzgratgewölben durchbrochen, und im Obergeschoss befand sich ein komfortabler Schlafraum. Der große Kamin diente zum Wärmen der Gäste und zum Kochen der Speisen der Gästehausküche.  

Im 16. Jahrhundert wurde das Gebäude zu einer Brauerei umgebaut. Das Bier wurde durch Gärung des im ersten Stock gelagerten Gerstenkorns hergestellt.